 |
 |
Nguyên liệu:
- 10 quả vải thiều chín mọng ngọt.
- 2 bông hoa bụp giấm sấy khô. Một số tên
khác của hoa bụp giấm là: hibiscus, atiso đỏ, bụt chua, giền cá, giền
chua, hoa vô thường,...
Nếu bạn không có hoa bụp giấm, bạn có thể thay thế bằng một siro hoa quả mát lành nào đó có màu sắc đẹp như siro dâu chẳng hạn.
- 18g gelatine- 10ml mật ong (2 muỗng cà phê)
|
|
 |
Bước 1:
Trong cách làm thạch vải này, bạn dùng gelatine để có độ dẻo ngon và chủ động trong việc tạo đông từng lớp.
Khuấy đều bột gelatin vào 120ml nước ngâm 5 phút, sau đó đun sôi cho gelatin tan hết thì tắt bếp, để nguội tự nhiên.
|
|
 |
Bước 2:
Vải lấy phần cùi trắng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Lấy một nửa số thạch đã đun trộn đều vào bát vải xay, thêm một thìa mật ong rồi khuấy đều.
Đổ một lớp thạch vải này vào ly với độ dày chừng 1cm, cho ly vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút cho đông thạch.
|
|
 |
Bước 3:
Làm thạch vải khá đơn giản, bạn chịu khó
thêm chút công kết hợp với thạch bụp giấm thì ly thạch của bạn sẽ vừa
đẹp mắt vừa thêm phần mát lành.
Để làm thạch bụp giấm, trước tiên bạn vừa
ngâm vừa khuấy hai bông bụp giấm trong 250ml nước sôi như cách hãm trà
hoa cho ra màu đỏ và hương vị chua ngọt.
|
|
 |
Sau đó bạn đổ trà bụp giấm vào nửa số
gelatine còn lại, thêm 1 thìa mật ong và trộn đều. Bạn để thạch bụp giấm
này nguội hoàn toàn rồi mới rót một lớp dày 1cm lên trên lớp thạch vải
đã đông trong ly.
Cho ly thạch vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 phút để thạch đông lại.
|
|
 |
Bước 4:
Bạn cứ xen kẽ đổ 1 lớp thạch vải lại 1 lớp
thạch bụp giấm cho tới khi hết thạch, nhớ để thạch nguội hoàn toàn mới
đổ và làm đông thạch trong tủ trước khi đổ lớp thạch mới.
|
Thạch vải và thạch bụp giấm là một sự kết hợp hết sức
tuyệt vời cả về màu sắc lẫn hương vị. Bạn có thể nhìn thấy trên ly thạch
sắc ửng đỏ như màu trái vải chín mọng đầu mùa, cũng chính là màu hoa
bụp giấm lúc tươi rói, nổi bật hơn trên nền trắng của thạch vải nguyên
chất. Cả hai loại thạch đều chua chua ngọt ngọt nhưng mỗi lớp thạch lại
có một hương vị thơm ngon đặc trưng không lẫn đi đâu.
 |
Thạch vải rất bổ dưỡng nhưng khá nóng, tuy nhiên thạch
bụp giấm lại cực kỳ thanh mát với hàm lượng vitamin C rất cao nên bạn
hoàn toàn không lo nổi mụn khi thưởng thức món thạch ngọt ngào này.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét