Mai Châu - Địa điểm du lịch thú vị và lý tưởng

Từ những năm đầu của thế kỷ trước, vẻ đẹp của thung lũng Mai Châu thuộc huyện Mai Châu của tỉnh Hòa Bình đã được những người vùng xuôi sớm biết tới, đưa vào khai thác và trở thành một trong những điểm du lịch vùng cao của cả nước.

Ô tô xuất phát từ Hà Nội, theo đường Láng Hòa Lạc, hướng về quốc lộ số 6, men đường vành đai thành phố Hòa Bình, qua dốc Cun và đèo Thung Khe khoảng 30km, hai bản du lịch của Mai Châu đã hiện ra trong một màu xanh ngắt trải dài từ cánh đồng lên tới đỉnh núi.

Tại thung lũng Mai Châu có hai bản du lịch là bản Lác và bản Pom Coọng. Bản Lác (hay là cách đọc chệch đi của Lạc – tên người khai phá ra vùng đất này) trở thành bản du lịch từ những năm 1990. Theo đà phát triển, bản Pom Coọng cũng dần được quy hoạch thành những nhà sàn lớn để tiếp đón du khách ngày một tới đông, nhất là mỗi dịp xuân về, hoa ban nở trắng rừng. Với hình thức du lịch homestay, du khách tới đây dễ dàng tìm được một chỗ trọ cũng như được chủ nhà thết rượu cùng như các món ăn đậm chất Tây Bắc của người Thái trắng.

Ngoài hưởng thụ không khí trong lành cùng không khí gia đình mà người dân bản mang lại, Mai Châu cũng có khá nhiều địa điểm thăm quan như hang Chiều – được mệnh danh là vịnh Hạ Long trên cạn với những thạch nhũ kỳ bí không hề thua kém. Và để tận hưởng gió từ chiếc điều hòa khổng lồ tự nhiên này, du khách phải chinh phục 1206 bậc thang đá.

Thạch nhũ tại hang Chiều. Ảnh: Little Sunshine

Ngoài ra còn có hang Mỏ Luông và hang Bộ đội với những khung cảnh tuyệt vời khác.

Mai Châu có thể mang lại cho các bạn cảnh non nước hữu tình khi ghé qua hồ Tòng Đậu nằm cách thung lũng chừng 4km, ngay đầu ngã ba rẽ xuống đường đi Sơn La.

 
Hồ Tòng Đậu một chiều đầy nắng gió. Ảnh: Little Sunshine

Tại chợ người Mường bên đèo Thung Khe, du khách hay dừng lại để mua cơm lam, ngô luộc, cua suối (tùy mùa) và phong lan rừng với giá cả phải chăng.

 
Đèo Thung Khe. Ảnh: Little Sunshine

Còn một điểm đến mà không thể không ghé qua khi đã đến Mai Châu – Hòa Bình đó là nhà máy thủy điện Hòa Bình. Đây là công trình quan trọng của cả quốc gia, là nhà máy thủy điện lớn nhất Đông Nam Á cho tới thời điểm hiện tại. Đường đi đến nhà máy cũng như lên tượng Bác thực sự rất tuyệt. Khi đứng trên độ cao hơn 300m so với mực nước biển, cạnh tượng Bác, những gì phía dưới kia chỉ là những mô hình nhà cửa san sát hai bên bờ sông với những chiếc ô tô đồ chơi đang trên đường đi vào lòng núi.

Ảnh: Huyền Trần

Mai Châu – Tây Bắc thực sự là điểm đến lý tưởng cho những ai đã chán cảnh ồn ào nơi đô thị, muốn tìm lại chút bình yên trong tâm hồn.

Đậm đà khó cưỡng với thịt lợn Mán Tây Bắc.

Thịt lợn Mán ướp gia vị được nướng chín vàng ươm, thơm nức. Ngoài ra, lợn Mán còn được chế biến thành các món luộc, rựa mận (nhựa mận), món giò nướng.

Lợn Mán (hay còn gọi là lợn cắp nách) là loại lợn thân hình dài, mõm nhọn, tai nhỏ, chân gầy, lông dài và cứng, được nuôi trong điều kiện tự nhiên, chăn thả trong rừng, chỉ ăn cây, cỏ, không ăn các loại thức ăn công nghiệp nên thịt chắc, nhiều nạc, ít mỡ, thơm ngon và có vị ngọt thịt tự nhiên khi ăn.

Vào những ngày lễ Tết hay hội hè, người Mường ở Hòa Bình lại mổ lợn, chế biến thành những món ăn như luộc, món nướng, rựa mận, chả quấn lá móc mật, món lòng lợn..... để ăn mừng. Khi làm lông lợn, bà con dân tộc Mường không giội nước sôi làm lông lợn như thịt lợn bình thường mà phải thui rơm hoặc danh lợp nhà có dính bồ hóng, như vậy sẽ giữ được nguyên hương vị tự nhiên của thịt mà không bị nhạt và da lợn có màu vàng như màu mật ong.

Thịt lợn Mán ít mỡ, ăn có vị ngon rất ngon và không có cảm giác ngấy. Ảnh: M.T.

Ngon nhất phải kể đến món thịt nướng. Thịt lợn Mán chọn loại vừa thịt vừa da, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Ướp thịt với các loại gia vị như riềng, sả, mắm tôm, mẻ, nước mắm, rượu trắng, hạt dổi, lá móc mật... Để khoảng 30 phút sau đó cho lên vỉ và nướng trên than hồng. Thịt nướng chín có màu vàng ươm, cháy cạnh cùng hương thơm lan tỏa, quyến rũ.

Nếu không muốn ăn món nướng, thì thịt luộc là một lựa chọn tốt cho bạn. Thịt lợn được xẻ thành từng phần nhỏ, rửa sạch và cho vào nồi luộc chín. Không nên luộc thịt chín quá vì sẽ làm thịt săn lại và mất đi vị ngọt đặc trưng của lợn Mán. Với người dân tộc Mường, thịt luộc không chấm với nước mắm mà chấm với một loại thức chấm đặc trưng ở nơi đây đó là muối trộn với hạt dổi. Muối trắng rang khô, giã nát cùng hạt dổi, khi ăn có vị đậm đà cùng hương thơm của hạt dổi rất lạ miệng.

Trong mâm cỗ của người Mường,
nhưng món ăn từ thịt lợn Mán là điều không thể thiếu. Ảnh: N.M.

Trong cái thời tiết se se lạnh của núi rừng, rựa mận với hương vị nồng nàn là món ăn không thể bỏ qua. Chân giò là nguyên liệu chín để chế biến món ăn này. Chân giò rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn, ướp chân giò với các loại gia vị như riềng, mẻ, muối, mắn tôm... để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị là được. Sau đó cho vào nồi nấu, để lửa nhỏ và đảo đều tay, khi thịt gần chín tưới vào một ít tiết lợn để món ăn có màu mận chín đẹp mắt.

Trong bàn tiệc của người Mường không thể thiếu món canh Loóng. Đây là món ăn được nấu từ ruột cây chuối rừng, nước luộc thịt, xương và lá lốt. Cây chuối rừng đốn về, bóc vỏ ngoài lấy nõn thái mỏng, nhỏ, bóp với muối để xả chất chát. Đặt nồi lên bếp, cho xương lợn vào ninh, khi sôi thì cho nõn chuối rừng vào nấu chín, rắc vào chút hạt dổi nướng giã nhỏ, cùng lá lốt thái sợi và nêm lại gia vị vừa ăn là được. Đây là món canh rất thanh mát, ngọt, không ngán, mang đậm linh hồn của người Mường ở đây nói riêng và người dân tộc vùng núi Tây Bắc nói chung.

Ngoài những món ăn kể trên, lợn Mán còn được chế biến thành các món ăn vừa lạ vừa ngon miệng như: Chả lá móc mật, chả cuốn lá bưởi, chả cuốn lá lốt, thịt lợn mán hấp sả, thịt quay...

 

Theo: Ngọc Miên / Vnexpress